Суп из фасоли с лапшой (кухня: итальянская)

На 4 порции: 200 грамм белой фасоли, 160 грамм макарон "Буитони селлентани", 80 грамм копченого сала с прослойками и мяса, одна столовая ложка оливкового масла, 1 литров уковица, 1 морковь, 1 помидор, 1 растение черешкового сельдерея, 1-1/ 2 литров воды, три столовых ложки прозрачного бульона, рубленная петрушка, 100 грамм тертого пармезана

замочим фасоль в холодной воде на 12 часов. сварим фасоль в бульйоне, добавим сыр и варим до тех пор пока не останется комочков. доведем до полуготовность, всыпем макароны в суп. нарезаем соломкой морковь, лук, помидор обдадим кипятком, снимем кожицу, мелко порежем, все овощи обжарим на оливковом масле. Когда будут готовы добавим на сковоодку порезанное сало имясо, обжарим в течении 3 минут. Поджарку всыпять в суп, добавим порезанный сельдерей, посолим, дадим закипеть. При подаче на стол в терелку посыпаем зеленью.